Donat.
Salah satu jenis cemilan favorit keluarga kami.
Karena itulah target awal dan ternyata juga kemampuan saya
baking yang pertama dan satu-satunya sampai saat ini yaini, buat donat. Hehehe
Pengertian Donat
Donat merupakan salah satu jenis panganan yang digoreng yang
khas dengan bentuk cincin atau bolong tengahnya.
Iya, yang namanya donat itu ya harus digoreng, karena kalau
dikukus namanya bakpao, kalau dipanggang namanya roti.
Bukan begitu bestie? Hehehe
Donat terbuat dari adonan yang terdiri dari tepung terigu,
telur, gula pasir, ragi dan mentega. Donat biasanya ditaburi dengan hiasan
meses atau gula pasir halus sebagai topingnya.
Asal Mula Donat di Indonesia
Menurut beberapa literatur yang saya baca, Donat di
Indonesia bermula dari adanya stan American
Donut di
Djakarta Fair (sekarang disebut Pekan Raya Jakarta) pada tahun 1968. American Donut
merupakan perintis donat yang digoreng dengan mesin otomatis.
Sejak saat itulah mulai bermunculan ragam merk-merk donat
terkenal di Indonesia, mulai dari Dunkin Donuts, J.CO Donuts and Coffee, Krispy
Kreme Dougnuts, hingga Donut Madu. Selain merk-merk ini ada juga banyak sekali
merk-merk donat lokal atau rumahan yang rasanya tentu tidak kalah enak.
Hmmmm….diantara donut-donut dengan merk di atas, mana yang
menjadi favoritmu bestie?
Belajar Membuat Donat
Terhitung 4x sudah saya membuat donat. Percobaan pertama dan
kedua tidak bisa dikatakan gagal namun belum bisa dikatakan berhasil juga.
Karena meski rasanya “lumayan” namun bentuknya tidak jelas sama sekali.
Jangankan bentuknya cincin dengan bolong tengahnya, yang ada malah
lonjong-lonjong macam cakwe…hehehe
2x praktek selanjutnya alhamdulillah mengalami peningkatan
yang sangat signifikan. Donatnya bener-bener mantul. Dari segi bahan yang
digunakan sebenarnya hampir sama dengan percobaan 1 dan 2, yang membedakan dan
ternyata menjadi kunci berhasilnya membuat donat adalah cara mengolahnya.
Kok bisa mbak langsung meningkat gitu kemampuan buat
donatnya? Apa rahasianya?
Iya lho, rahasianya karena saya habis ikutan kelas memasak
dengan tema “Membuat Donat Anti Gagal” yang diadakan oleh sebuah grup komunitas
direct selling dari Tira Satria Niaga, sebut saja tim IDEA M3N. Platform yang
digunakan dalam kelas memsak inipun banyak, mulai zoom (bisa sekalian praktek
langsung), Grup Facebook, hingga Telegram. Ada beberapa tema camilan yang
dibuat, namun saya paling serius dan sudah coba praktek ya baru donat ini. Hehehe
Mbak Nurma, adalah narasumber di kelas membuat Donat Anti
Gagal. Beliau banyak memberi tahu tips dan trik membuat donat yang menul-menul,
yang enak tidak hanya segi rasa namun juga rupa. Ada 2 cara membuat donat yang
dijelaskan mbak Nurma waktu itu, dengan menggunakan mixer biasa dan (tanpa
mixer) alias ulen pakai tangan.
Berikut takaran membuat donat anti gagal yang saya gunakan
berdasarkan resep dari mbak Nurma. Di bawahnya sudah dilengkapi dengan cara
membuat donat dengan ulen tangan alias tanpa mixer. Karena ternyata
langkah-langkah pembuatan donat berbeda ketika menggunakan mixer atau tanpa
mixer.
0 Comentarios